Soep: wortel (darm en slijmvliezen)

Een verwarmende, romige wortelsoep vol voedingsstoffen die je darmen versterken, je huid ondersteunen en je hormonen helpen balanceren. Deze soep is ook geschikt binnen een FODMAP-arm dieet.

Waarom deze wortelsoep zo goed voor je is

• ✔ Wortel is rijk aan bètacaroteen, dat omgezet wordt in vitamine A – essentieel voor de slijmvliezen van je darm en luchtwegen

• ✔ Bevat silicium – ondersteunt de aanmaak van collageen, goed voor je huidstructuur, elasticiteit en vermindert onzuiverheden

• ✔ De vezels in wortel voeden de goede darmbacteriën → betere weerstand tegen virussen en ontstekingen

• ✔ Helpt bij hormoonbalans door het binden en afvoeren van overtollig oestrogeen via vezels

• ✔ Ondersteunt je spijsvertering zonder belasting – zelfs bij een gevoelige darm (FODMAP-arm)

Ingrediënten (voor ca. 2 liter soep)

• 1 kg biologische wortelen (in plakjes)

• 1 duim verse gember (geraspt)

• 2 tl kerriepoeder

• 2 el kokosolie

• 1 liter water

• 1 blokje biologische groentebouillon

• 200 ml biologische kokosmelk

• 1 el vers citroensap

• Zout en peper naar smaak

Voor garnering:

• Verse peterselie

• 1 tl zonnebloempitten

• 1 tl sojasaus (optioneel)

Optioneel voor meer variatie:

• 1 pastinaak of 300 g zoete aardappel

Bereidingswijze

1. Verwarm de kokosolie in een soeppan en fruit hierin de gember, kerriepoeder en wortel 5 minuten op middelhoog vuur.

2. Voeg het bouillonblokje toe met 1 liter water en kook 15 minuten zachtjes.

3. Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel.

4. Roer de kokosmelk erdoor en breng op smaak met citroensap, peper, zout en eventueel een scheutje sojasaus.

5. Serveer de soep met verse peterselie en een lepel zonnebloempitten.

🥄 Eén kom van deze soep per dag levert een flinke bijdrage aan je dagelijkse vezels, antioxidanten en huidondersteunende voedingsstoffen.

Deze soep ondersteunt:

• • Darmgezondheid & weerstand

  • Huidverbetering (collageen + silicium)

  • Hormoonbalans (via vezels)

  • Herstel van slijmvliezen

  • FODMAP-arm eetpatroon

Wil je weten hoe je darmflora je hormonen beïnvloedt, of welke voeding jouw slijmvliezen versterkt? Plan een orthomoleculair consult – ik help je graag verder met een gezonde leefstijl die bij jou past.