Steeds meer mensen vragen zich af of glutenvrij eten ook voor hen gezondheidsvoordelen kan opleveren, zelfs zonder glutenintolerantie of coeliakie. Glutenvrij eten is voor sommigen noodzaak, voor anderen een hype. Maar hoe weet je of jij gluten moet vermijden? In dit artikel lees je wat gluten precies zijn, wat ze met je darmen doen en of een glutenvrij dieet voor jou verstandig is?
Gluten zijn eiwitten – bestaande uit gliadine en glutenine – die voorkomen in granen zoals tarwe, rogge en gerst. Deze eiwitten zijn verantwoordelijk voor de elasticiteit van het deeg en zorgen er dus voor dat brood en andere gebakken producten luchtig en stevig blijven. Gluten zitten niet alleen in brood, maar ook in veel andere voedingsmiddelen, zoals pasta, koekjes en ontbijtgranen.
Wat zijn de effecten van gluten op je darmen?
Voor mensen die gluten goed verdragen, hebben deze eiwitten geen negatieve effecten op de darmen. Doordat gluten relatief nieuwe nutriënten zijn en onze genen zich nog niet volledig hebben aangepast, ervaren sommige mensen klachten die terug te leiden zijn tot de inname van gluten.
Mogelijke klachten bij gevoeligheid voor gluten:
-
Een opgeblazen gevoel
-
Vermoeidheid na het eten
-
Obstipatie of diarree
-
Buikpijn of krampen
Als je lijdt aan coeliakie – een auto-immuunziekte waarbij gluten schade aan de darmen veroorzaken – kan het eten van gluten een probleem opleveren. Dit kan variëren van buikpijn en diarree tot ernstige schade aan de darmen en zelfs een verhoogd risico op darmkanker.
Glutenvrij eten: feit of fabel?
Er bestaan nog steeds veel misvattingen over gluten. Sommige mensen denken bijvoorbeeld dat het een trend is om glutenvrij te eten. Hier zit een kern van waarheid in, want voor velen is een glutenvrij dieet onnodig, maar de een is gevoeliger voor gluten dan de ander, dus het letten op de aanwezigheid van gluten in je voedsel kan voor sommigen helpen om klachten te voorkomen.
Coeliakie en glutenintolerantie
Daarbij is coeliakie een serieuze auto-immuunziekte die wordt veroorzaakt door een abnormale reactie van het immuunsysteem op gluten. Dit kan leiden tot beschadiging van de darmen en brengt een breed scala aan symptomen (zoals buikpijn, diarree, vermoeidheid en bloedarmoede) met zich mee. Coeliakie is een erfelijke aandoening is en het komt vaker voor bij mensen van Noord-Europese afkomst.
Glutenintolerantie kan echter ook voorkomen bij mensen zonder coeliakie. Volgens professor Fasano, de wereldautoriteit op vlak van gluten, heeft echter slechts 1% van de Westerse bevolking een échte glutenintolerantie. Dit wordt niet-coeliakie glutensensitiviteit genoemd en het is een relatief nieuwe diagnose die nog niet volledig wordt begrepen. Mensen met deze aandoening hebben vergelijkbare symptomen als mensen met coeliakie, maar zonder de darmbeschadiging die bij coeliakie wordt gezien. Er is nog meer onderzoek nodig om deze aandoening beter te begrijpen en te behandelen.
Het kan dus heel goed dat je gevoelig bent voor gluten, zonder dat je aan glutenintolerantie lijdt. In dat geval kun je prima pasta en brood blijven eten, maar kun je daarnaast wat glutenvrije opties in je dieet betrekken, om milde klachten te voorkomen.
Als therapeut kijken wij niet alleen naar wat je eet, maar ook naar hoe je lichaam reageert op bepaalde voedingsmiddelen. We onderzoeken samen of gluten klachten veroorzaken en hoe je zonder rigide dieetkeuzes toch gezond en energiek kunt blijven.
Wil je onderzoeken of je gevoelig bent voor gluten en ben je benieuwd welke glutenarme of glutenvrije alternatieven er zijn, zonder je huidige dieet radicaal om te gooien? Neem vooral contact met me op, ik geef je graag persoonlijk en deskundig advies!