Een salade die méér doet dan alleen vullen. Rode bieten zijn rijk aan ontstekingsremmende stoffen, leverondersteunende fytonutriënten en vezels voor een gezonde darmflora. Deze salade is niet alleen voedzaam, maar ondersteunt ook je ontgifting, bloedzuivering en hartgezondheid.
Waarom rode biet zo krachtig is:
-
✔ Rijk aan vitamines A, C, B11 (foliumzuur)
-
✔ Bevat mineralen zoals ijzer, magnesium, koper, kalium en mangaan
-
✔ Ondersteunt de leverfunctie en helpt bij detoxificatie
-
✔ Stimuleert de aanmaak van rode bloedcellen
-
✔ Bevat betalaïnen, krachtige antioxidanten met ontstekingsremmende werking
-
✔ Goede bron van vezels, wat de darmbacteriën voedt en de spijsvertering ondersteunt
Ingrediënten (voor 2 personen)
-
4-5 gekookte, biologische rode bieten
-
1 sinaasappel of 1 appel (voor frisse zoetheid)
-
Handje walnoten (grof gehakt)
-
Handje veldsla, rucola of romanasla
-
Blaadjes verse munt
-
150 gram feta (Violife vegan of Dodoni Greek White)
-
Scheutje balsamicoazijn
-
Extra vierge olijfolie
Optioneel ter variatie:
-
Zonnebloempitten of pompoenpitten
-
Pistachenoten
-
Verse basilicum in plaats van munt
Bereidingswijze
-
Snijd de bieten en het fruit in blokjes.
-
Hak de walnoten grof en scheur de muntblaadjes.
-
Meng de sla, bieten, fruit, walnoten, munt, balsamico en olijfolie in een grote schaal.
-
Brokkel de feta pas op het eind over de salade heen.
Meal prep tip: Neem je de salade mee? Voeg de feta pas toe vlak voor het serveren voor maximale smaak en structuur.
Zelf gekookte bieten kun je tot 12 maanden invriezen — ideaal voor snelle, voedzame maaltijden!
Wil je weten hoe je voeding beter kunt afstemmen op jouw lever, darmen of ontstekingswaarden? Neem gerust contact op voor een consult.